Manajemen Dapur Umum Lapangan dan Gizi Pada Kondisi Bencana

Berbagai krisis yang terjadi di Indonesia seperti konflik sosial, konflik politik, dan berbagai bencana yang terjadi menyebabkan banyak penduduk yang menjadi korban terpaksa meninggalkan tempat tinggalnya dan hidup di pengungsian.

Manajemen Dapur Umum Lapangan Dan Gizi ini disusun mulai dari manajemen bencana, tujuan penyelenggaraan dapur umum, system assessment, pengorganisasian, monitoring evaluasi, mekanisme kerja, standarisasi ransum, sumber-sumber bahan makanan, pembuatan menu, tentang air minum, perhitungan anggaran, dan lain sebagainya. Yang memiliki tujuan untuk mengoptimalkan tata laksana penanganan masalah kebutuhan makanan bergizi dan berkalori yang dikelola dengan cepat dan tepat dalam keadaan darurat.